Як зберігати цибулю: поради на зиму, для дому й городу

Цибуля — незамінний інгредієнт у багатьох стравах. Але важливо не лише виростити якісний урожай, а й грамотно зберегти його. Неправильне зберігання призводить до псування: цибуля гниє, проростає або в’яне. У цій статті розглянемо, як зберігати цибулю в домашніх умовах – у квартирі, в погребі й навіть у морозильній камері.

Як підготувати цибулю до зберігання: правильне збирання та просушування

Збирання та підготовка врожаю — перший крок до його тривалого зберігання. Цибулю слід викопувати в суху погоду, коли перо вже полягло. Не варто тягнути з цим процесом, адже перезріла цибуля швидше гниє.

Що робити після викопування

Після викопування важливо ретельно просушити цибулю. Це допоможе запобігти утворенню вологи всередині, яка провокує гниття. Просушувати слід:

• на сонці, у добре провітрюваному місці;
• щонайменше 10 днів;
• до повного висихання луски.

Після сушіння обрізають коріння і залишають шийку довжиною близько 5 см.

Умови зберігання цибулі в погребі: на зиму та до весни

Погріб — один із найкращих варіантів зберігання, якщо дотримані умови:

• температура від 0 до +4 °C;
• вологість не більше 70%;
• відсутність прямих джерел тепла чи вологи.

Цибулю розкладають у ящики, сітки або плетуть у коси, які підвішують. Варто час від часу перевіряти, щоб вона не гнила та не проростала.

Як зберігати цибулю в квартирі: прості рішення без погребу

Якщо немає погребу, це не біда. Існують способи зберігати цибулю в квартирі:

• у полотняних мішечках або сітках;
• у картонних коробках із отворами;
• у кошиках або плетених контейнерах.

Обирайте темне й сухе місце, наприклад, шафу, комору або балкон із теплоізоляцією. Цибуля не повинна контактувати з пластиковими або герметичними контейнерами — це призводить до утворення конденсату.

Як зберігати цибулю взимку, щоб не проростала і не гнила

Взимку важливо забезпечити оптимальну температуру й вентиляцію. Необхідно:

• уникати різких коливань температури;
• забезпечити вологість повітря на рівні 60–70%;
• перевіряти стан цибулі щомісяця та відбирати підгнилі екземпляри.

Також можна пересипати цибулю лушпинням або сухою тирсою, що зменшує ризик проростання.

Чи можна зберігати цибулю в морозильній камері

Для тривалого зберігання підійде і морозильна камера. Такий спосіб актуальний для людей, які використовують невеликі порції або хочуть заощадити місце:

• подрібніть цибулю й заморозьте в пакетах або контейнерах;
• можна використовувати лотки для льоду — зручно для приготування супів і соусів;
• не рекомендується розморожувати й заморожувати повторно.

Смак цибулі зміниться, але аромат і корисні властивості збережуться.

Як зберігати цибулю сіянку, саджанку та порей на зиму

Цибуля-сіянка

Цибулю-сіянку зберігають окремо від основного врожаю. Найкраще місце — суха комора з температурою близько +1–3 °C. Якщо вона підмерзне, проростання стане майже неминучим.

Цибуля-саджанка

Саджанку теж слід просушити й тримати в провітрюваній тарі. Нею можуть бути сітки або кошики. Умови схожі: прохолода, відсутність вологи, мінімум світла.

Цибуля-порей

Порей на зиму найкраще зберігати вологим способом. Наприклад:

• у ящиках із вологим піском;
• вертикально, злегка заглиблюючи коріння;
• у підвалі або неопалюваному гаражі, де температура близько 0 °C.

Альтернатива — подрібнення та заморожування, як у випадку з ріпчастою цибулею.

Як зберігати цибулю для посадки: поради для городників

Для збереження якості посадкового матеріалу потрібно:

• зберігати його окремо від харчової цибулі;
• дотримуватись температури близько +1–2 °C;
• уникати прямого світла;
• щомісяця переглядати стан, аби виявити ознаки псування.

Сіянка, саджанка й порей мають бути сухими, без пошкоджень і гнилі.

Поради, як зберігати цибулю в домашніх умовах

Загальні поради для будь-якого типу цибулі:

• не зберігайте в поліетилені або герметичних контейнерах;
• забезпечуйте циркуляцію повітря;
• підтримуйте стабільну температуру;
• регулярно оглядайте запаси;
• сортуйте: менші розміри — швидше псується.