Как хранить лук: советы на зиму, для дома и огорода

Лук — незаменимый ингредиент во многих блюдах. Но важно не только вырастить качественный урожай, а и грамотно его сохранить. Неправильное хранение приводит к порче: лук гниёт, прорастает или вянет. В этой статье разберём, как хранить лук в домашних условиях – в квартире, в погребе и даже в морозильной камере.

Как подготовить лук к хранению: правильный сбор и просушка

Сбор и подготовка урожая — первый шаг к его длительному хранению. Лук нужно выкапывать в сухую погоду, когда перо уже полегло. Не стоит затягивать с этим процессом, ведь перезрелый лук быстрее гниёт.

Что делать после выкапывания

После выкапывания лук важно хорошо просушить. Это поможет предотвратить скопление влаги внутри, которая провоцирует гниение. Сушить нужно:

• на солнце, в хорошо проветриваемом месте;
• не менее 10 дней;
• до полного высыхания шелухи.

После просушки срезают корни и оставляют шейку длиной около 5 см.

Условия хранения лука в погребе: на зиму и до весны

Погреб — один из лучших вариантов хранения, если соблюдены условия:

• температура от 0 до +4 °C;
• влажность не выше 70%;
• отсутствие прямых источников тепла и влаги.

Лук укладывают в ящики, сетки или плетут в косы, которые подвешивают. Важно время от времени проверять, чтобы он не гнил и не прорастал.

Как хранить лук в квартире: простые решения без погреба

Если погреба нет — не беда. Существуют способы хранения лука в квартире:

• в полотняных мешочках или сетках;
• в картонных коробках с отверстиями;
• в корзинах или плетёных контейнерах.

Выбирайте тёмное и сухое место, например, шкаф, кладовку или утеплённый балкон. Лук не должен контактировать с пластиком или герметичными ёмкостями — это вызывает конденсат.

Как хранить лук зимой, чтобы не прорастал и не гнил

Зимой важно обеспечить оптимальную температуру и вентиляцию. Нужно:

• избегать резких перепадов температуры;
• поддерживать влажность воздуха на уровне 60–70%;
• проверять состояние лука раз в месяц и убирать подгнившие экземпляры.

Можно пересыпать лук шелухой или сухими опилками — это снижает риск прорастания.

Можно ли хранить лук в морозильной камере

Для длительного хранения подойдёт и морозильная камера. Такой способ актуален для тех, кто использует лук малыми порциями или хочет сэкономить место:

• измельчите лук и заморозьте в пакетах или контейнерах;
• можно использовать формы для льда — удобно для супов и соусов;
• не рекомендуется размораживать и замораживать повторно.

Вкус немного изменится, но аромат и польза сохранятся.

Как хранить лук-севок, саженец и порей на зиму

Лук-севок

Севок хранят отдельно от основного урожая. Лучшее место — сухая кладовка с температурой около +1–3 °C. Если он подмерзнет — почти гарантировано прорастёт.

Лук-саженец

Саженец также нужно просушить и держать в проветриваемой таре. Это могут быть сетки или корзины. Условия такие же: прохлада, отсутствие влаги, минимум света.

Лук-порей

Порей на зиму лучше хранить влажным способом. Например:

• в ящиках с влажным песком;
• вертикально, немного заглубив корни;
• в подвале или неотапливаемом гараже при температуре около 0 °C.

Альтернатива — измельчить и заморозить, как обычный лук.

Как хранить лук для посадки: советы для огородников

Чтобы сохранить посадочный материал:

• держите его отдельно от пищевого лука;
• соблюдайте температуру около +1–2 °C;
• избегайте прямого света;
• осматривайте раз в месяц, чтобы выявить признаки порчи.

Севок, саженец и порей должны быть сухими, без повреждений и гнили.

Советы, как хранить лук в домашних условиях

Общие советы для любого вида лука:

• не храните в полиэтилене или герметичных ёмкостях;
• обеспечьте циркуляцию воздуха;
• поддерживайте стабильную температуру;
• регулярно осматривайте запасы;
• сортируйте: чем меньше луковица — тем быстрее портится.