Диета номер 15: что это и кому назначается

Рациональное питание — основа восстановления организма. В медицинской практике существует множество диет, предназначенных для лечения или поддержания состояния здоровья при различных заболеваниях. Одной из наиболее универсальных считается диета номер 15. Что такое стол номер 15 и в чем его особенность — расскажем подробно в этой статье.

Что такое диета номер 15 по Певзнеру

Диета номер 15 — это лечебный стол, разработанный советским терапевтом Мануилом Певзнером. В его системе питания этот рацион предназначался для людей, не нуждающихся в строгих ограничениях, но при этом нуждающихся в правильной организации рациона. Он подходит при переходе от лечебной диеты к обычному питанию или наоборот — при подготовке к лечебному питанию.

Рацион стола номер 15 считается наиболее близким к полноценному и сбалансированному меню здорового человека. Однако его состав ориентирован на то, чтобы избежать нагрузки на органы пищеварения, печень, почки и сердечно-сосудистую систему.

Читайте также: Диета номер 10

Диета номер 15: при каких заболеваниях назначают

Эту диету назначают больным в период восстановления после острых инфекционных и воспалительных заболеваний, а также при хронических болезнях вне стадии обострения. Чаще всего диета номер 15 назначается в следующих случаях:

• при лёгких формах гипертонии;
• при анемии;
• при нарушениях обмена веществ без серьёзных осложнений;
• при восстановлении после операций;
• для адаптации пациента к обычному питанию после длительной терапии.

Для кого подходит диета номер 15

Диета подходит для широкой аудитории, в том числе:

• для взрослых с общим ослаблением организма;
• для детей в восстановительный период после болезни;
• для беременных женщин, которым необходимо сбалансированное питание без строгих ограничений.

Благодаря сбалансированному подходу стол номер 15 может быть использован как основной тип питания в стационарных учреждениях, школах, санаториях и реабилитационных центрах.

Основные принципы диеты номер 15

Режим питания предполагает 4–5 приёмов пищи в день. Общая калорийность составляет 2800–3000 ккал. Пищу можно готовить любым способом, но предпочтение отдают варке, запеканию и тушению. Жареные блюда не исключаются полностью, но должны быть ограничены.

Суточное меню включает:

• белки — до 100 г;
• жиры — около 100 г;
• углеводы — до 450 г.

Температура блюд — обычная. Не допускаются слишком холодные или слишком горячие блюда. Количество соли ограничивается до 12 г в сутки. Обязательно соблюдение питьевого режима.

Что разрешено в меню диеты номер 15

Рацион богат и разнообразен. В таблицу разрешённых продуктов входят:

• нежирное мясо и рыба;
• молочные продукты;
• яйца (не более 1–2 в день);
• все виды овощей и фруктов;
• каши из разных круп;
• макароны;
• хлеб и выпечка из муки грубого помола;
• растительные масла и немного сливочного.

Также разрешены чай, отвар шиповника, кисели и компоты. Из сладкого можно мёд, варенье, мармелад, пастилу в умеренных количествах.

Что исключено из рациона при диете номер 15

Нежелательно употребление:

• острой, копчёной и чрезмерно солёной пищи;
• тугоплавких жиров;
• сдобы, жирной выпечки, тортов;
• наваристых бульонов;
• консервов и полуфабрикатов;
• алкоголя и газированных напитков.

Цель диеты — не только обеспечить организм всеми нужными веществами, но и исключить излишнюю нагрузку на органы пищеварения и метаболизм.

Примерное меню на неделю по диете номер 15

Ниже приведён образец меню на неделю, которое можно корректировать в зависимости от предпочтений и сезона.

Понедельник
• Завтрак: овсянка на молоке, бутерброд с сыром, чай;
• Обед: борщ с говядиной, гречка с овощами, компот;
• Ужин: тушёная рыба, салат из капусты, ряженка.

Вторник
• Завтрак: манная каша, отвар шиповника, яблоко;
• Обед: суп с фрикадельками, пюре, салат из свёклы;
• Ужин: куриное филе на пару, овощи на гриле, йогурт.

Среда
• Завтрак: яичница, тост, кофе с молоком;
• Обед: уха, рис с овощами, кисель;
• Ужин: запеканка из творога, груша.

Четверг
• Завтрак: гречка с маслом, чай, банан;
• Обед: борщ зелёный, картофель отварной, котлета из индейки;
• Ужин: макароны с овощным соусом, салат, кефир.

Пятница
• Завтрак: сырники со сметаной, чай;
• Обед: суп из чечевицы, мясное рагу, салат;
• Ужин: запечённая треска, гречка, отвар шиповника.

Суббота
• Завтрак: пшённая каша, грушевый сок;
• Обед: рассольник, гречневые котлеты, компот;
• Ужин: овощное рагу, омлет, простокваша.

Воскресенье
• Завтрак: запечённые яблоки с творогом, чай;
• Обед: грибной суп, картофельное пюре с котлетой, салат;
• Ужин: плов с курицей, кисель.

Заключение

Диета номер 15 — это универсальный и безопасный рацион, который может использоваться как временно, так и в качестве основы повседневного питания. Он разработан с учётом физиологических потребностей человека и подходит при широком спектре состояний. Такой стол помогает улучшить общее самочувствие, восстановить силы и предотвратить рецидивы заболеваний.