Дієта номер 15: що це таке і кому призначається

Раціональне харчування — основа відновлення організму. У медичній практиці існує багато дієт, призначених для лікування або підтримки здоров’я при різних захворюваннях. Однією з найуніверсальніших вважається дієта номер 15. Що таке стіл номер 15 і в чому його особливість — розповідаємо у цій статті.

Що таке дієта номер 15 за Певзнером

Дієта номер 15 — це лікувальний стіл, розроблений радянським терапевтом Мануйлом Певзнером. У його системі харчування цей раціон був призначений для людей, яким не потрібні суворі обмеження, але необхідне правильне харчування. Він підходить у перехідний період між лікувальною дієтою та звичайним раціоном або навпаки — перед початком терапії.

Раціон столу номер 15 максимально наближений до повноцінного харчування здорової людини. Але його склад орієнтований на зниження навантаження на травну систему, печінку, нирки та серцево-судинну систему.

Читайте також: Дієта номер 10

Дієта номер 15: при яких захворюваннях призначають

Цю дієту призначають хворим у період відновлення після гострих інфекційних та запальних хвороб, а також при хронічних захворюваннях у фазі ремісії. Найчастіше дієта номер 15 призначається в таких випадках:

• при легких формах гіпертонії;
• при анемії;
• при порушеннях обміну речовин без ускладнень;
• під час реабілітації після операцій;
• для адаптації до звичайного харчування після тривалої терапії.

Кому підходить дієта номер 15

Дієта підходить для широкої аудиторії, зокрема:

• для дорослих з ослабленим організмом;
• для дітей у період відновлення після хвороби;
• для вагітних жінок, яким потрібне повноцінне харчування без жорстких обмежень.

Завдяки збалансованому підходу стіл номер 15 може використовуватись у стаціонарах, санаторіях, школах і реабілітаційних центрах.

Основні принципи дієти номер 15

Режим харчування передбачає 4–5 прийомів їжі на день. Загальна калорійність становить 2800–3000 ккал. Страви можна готувати будь-яким способом, але перевага надається варінню, тушкуванню та запіканню. Смажені страви дозволені обмежено.

Добовий раціон містить:

• білки — до 100 г;
• жири — приблизно 100 г;
• вуглеводи — до 450 г.

Температура страв — звичайна. Варто уникати надто гарячої чи холодної їжі. Кількість солі — до 12 г на добу. Обов’язкове дотримання питного режиму.

Що дозволено в меню дієти номер 15

Раціон багатий і різноманітний. У таблицю дозволених продуктів входять:

• нежирне м’ясо і риба;
• молочні продукти;
• яйця (не більше 1–2 на день);
• всі овочі та фрукти;
• каші з різних круп;
• макарони;
• хліб та випічка з борошна грубого помолу;
• рослинні олії та трохи вершкового масла.

Також дозволено чай, відвар шипшини, киселі, компоти. Із солодощів — мед, варення, мармелад, пастила в помірній кількості.

Що виключається з раціону при дієті номер 15

Не рекомендовано вживати:

• гострі, копчені та пересолені продукти;
• тугоплавкі жири;
• здобу, жирні тістечка, торти;
• наваристі бульйони;
• консерви та напівфабрикати;
• алкоголь та солодкі газовані напої.

Мета дієти — забезпечити всі потреби організму, не перевантажуючи при цьому внутрішні органи.

Приблизне меню на тиждень при дієті номер 15

Ось зразкове меню на тиждень, яке можна адаптувати під власні вподобання.

Понеділок
• Сніданок: вівсянка на молоці, бутерброд із сиром, чай;
• Обід: борщ із яловичиною, гречка з овочами, компот;
• Вечеря: тушкована риба, салат із капусти, ряжанка.

Вівторок
• Сніданок: манна каша, відвар шипшини, яблуко;
• Обід: суп з фрикадельками, пюре, салат зі буряка;
• Вечеря: куряче філе на пару, овочі на грилі, йогурт.

Середа
• Сніданок: яєчня, тост, кава з молоком;
• Обід: юшка, рис із овочами, кисіль;
• Вечеря: запіканка з сиру, груша.

Четвер
• Сніданок: гречка з маслом, чай, банан;
• Обід: зелений борщ, відварна картопля, котлета з індички;
• Вечеря: макарони з овочевим соусом, салат, кефір.

П’ятниця
• Сніданок: сирники зі сметаною, чай;
• Обід: суп із сочевиці, м’ясне рагу, салат;
• Вечеря: запечена тріска, гречка, відвар шипшини.

Субота
• Сніданок: пшоняна каша, грушевий сік;
• Обід: розсольник, гречані котлети, компот;
• Вечеря: овочеве рагу, омлет, простокваша.

Неділя
• Сніданок: запечені яблука з сиром, чай;
• Обід: грибний суп, пюре з картоплі й котлета, салат;
• Вечеря: плов із куркою, кисіль.

Висновок

Дієта номер 15 — це універсальний і безпечний раціон, який можна застосовувати тимчасово або як основу щоденного харчування. Вона враховує фізіологічні потреби людини та підходить при широкому спектрі станів. Такий стіл допомагає відновити сили, покращити самопочуття та зменшити ризик рецидивів.